まるでフルーツ!!ジューシー黒ニンニク

長い年月で培った栽培技術で最高のニンニクを育てます。そのニンニクを加工した「まるでフルーツ！！ジューシー黒ニンニク」は、2023年2月に行われた野菜ソムリエサミットで銀賞を受賞したプロのお墨付きの逸品です。

最高のニンニクを育てるために大切なのは、ニンニクの成長に適した土壌に整えてあげることです。旨味や甘みを引き出すために「フィッシュソリュブル」「脱脂米糠」を原料にした有機JAS特別栽培対応の有機肥料をぜいたくに使っています。

また、微生物資材を使って団粒構造の土壌を作り、根の張りを最大限までうながし美味しく栄養価の高いニンニクに育てます。

栽培から加工まですべて、十文字屋 Sato Farmで一貫管理。その年収穫したもので特に、優良ニンニクのみを種にしています。代々受け継がれる門外不出のニンニクです。収穫から乾燥、加工のタイミングまで全てに最適なタイミングがあります。一貫管理することで、品質を格段に上げることができます。

驚異のパワーを持つと言われている黒ニンニク。

もともと栄養価が高いニンニクを熟成させて黒ニンニクにすることで、さらに栄養価が高まると言われています。

黒ニンニクは熟成過程で、アルギニン・S-アリルシステイン・シクロアリイン・プロリン・ピログルタミン酸などの成分が増加し、アミノ酸量に至っては、ニンニクの数倍にも増えるとされています。

それではここで、黒ニンニクに含まれる成分と健康効果をご紹介いたします。

アルギニンとはアミノ酸の一種で、疲労回復や免疫力を高める効果があるとされています。当農園の黒ニンニクは大きくて身がぎっしりと詰まっており、食べ応え抜群です！日々の疲れをため込まないためにも、1日1粒食べてみてはいかがでしょうか。

黒ニンニクにはアミノ酸とポリフェノールが豊富に含まれています。ポリフェノールは花粉症を抑制する効果がみられるとされています。そのため、花粉症に悩まされている方にもオススメです！

ニンニクを熟成する過程で生まれるのが、S-アリルシステインです。S-アリルシステインには強い抗酸化作用があり、老化現象となる原因の成分が作られるのを防ぐ効果があると言われているため、健康に過ごすためにもぜひ黒ニンニクをお試しください。